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Il y a 5 ans

La maison du lin et la table du Moulin de la Tardoire

Première partie
La maison du lin à Lignières-Sonneville est une association qui propose des ateliers de tissage et de promotion du lin. Une plante essentiellement cultivée de l’antiquité au moyen-âge en Charente et qui a donné son nom à la commune de Lignières-Sonneville. Patrick et Martine Calouet reviendront sur cette histoire.

Deuxième partie
Betterave rouge braisée, bavaroise au fromage frais de chèvre Manslois, crumble au cumin.
Échine de cochon label rouge confite, purée de panais, choux fleur grillé, jus acidulé à l’estragon.
Tarte poire réglisse chantilly chantilly.
Ce sera le menu proposé vendredi dans les écoles de Grand Angoulême par Matthieu Brudo chef étoilé du Moulin de la Tardoire à Montbron invité de ce magazine.

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