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visu Il y a 1 an

[Chronique Saveurs] Tarte Tatin

Nous sommes avec le professeur de cuisine au lycée hôtelier St Joseph L’Amandier à St Yrieix sur Charente, Laurent Van...
Chronique Saveurs
visu Il y a 2 ans

[Chronique Saveurs] Ceviche de dorade à la mangue

Laurent Van Den Bussche, professeur de cuisine au Lycée hôtelier St Joseph l’Amandier, nous concocte une recette qui à des...
Chronique Saveurs
visu Il y a 2 ans

[Chronique Saveurs] Velouté de céleri au bleu

L’automne est propice aux potages et autres veloutés, Laurent Van Den Bussche, notre chef, professeur de cuisine au Lycée hôtelier...
Chronique Saveurs
visu Il y a 2 ans

[Chronique Saveurs] Brioche façon pain perdu, sauce chocolat

Notre chef professeur de cuisine, Mr Laurent Van Den Bussche, nous propose de réaliser une brioche originale, façon pain perdu,...
Chronique Saveurs
visu Il y a 2 ans

[Chronique Saveurs] Fricassée de volaille à l’ancienne

Notre chef Laurent Van Den Bussche professeur de cuisine au Lycée St Joseph l’Amandier, nous concocte une fricassée de volaille...
Chronique Saveurs
visu Il y a 2 ans

[Chronique Saveurs] Filet mignon de porc sauce charcutière

Laurent Van Den Bussche, notre chef, professeur de cuisine au Lycée hôtelier St Joseph l’Amandier, nous propose la recette classique...
Chronique Saveurs
visu Il y a 2 ans

[Chronique Saveurs] Potimarron rôti au sirop d’érable et un gratin de potimarron.

Laurent Van Den Bussche nous donne un peu d’air de la « Nouvelle France  » avec cette recette de potimaron rôti...
Chronique Saveurs
visu Il y a 2 ans

[Chronique Saveurs] Déclinaisons de courgettes

Notre chef Laurent Van Den Bussche nous propose plusieurs recettes pour accommoder les courgettes…Croquettes de courgettesRémoulade de courgettesGratin de courgettes...
Chronique Saveurs
visu Il y a 2 ans

[Chronique Saveurs] La capenata

Notre chef Laurent Van Den Bussche, professeur de cuisine au Lycée hôtelier St Joseph l’Amandier, nous a concocté une recette,...
Chronique Saveurs
Il y a 2 ans

Velouté de courgettes

Présenté par Jean-Michel Lamazerolles Le chef Laurent Van Den Bussche, professeur de cuisine au Lycée hôtelier St Joseph l’Amandier, nous propose...
Chronique Saveurs
Il y a 2 ans

Accords mets, vins

Présenté par Jean-Michel Lamazerolles Nous sommes en compagnie de Monsieur Frédéric Devautour, professeur de sommellerie au Lycée hôtelier St Joseph l’Amandier...
Chronique Saveurs
Il y a 2 ans

La mayonnaise

Présenté par Jean-Michel Lamazerolles Laurent Van Den Bussche, notre chef, professeur de cuisine au Lycée hôtelier St Joseph l’Amandier, nous fait...
Chronique Saveurs
Il y a 2 ans

Médaillon de veau Duroc

Présenté par Jean-Michel Lamazerolles Monsieur Laurent Van Den Bussche, professeur de cuisine au lycée StJoseph l’Amandier à St Yrieix, nous donne...
Chronique Saveurs
Il y a 2 ans

Filet de julienne à l’oseille

Présenté par Jean-Michel Lamazerolles Laurent Van Den Bussche, chef de cuisine et professeur au lycée Saint Joseph l’Amandier nous propose une...
Chronique Saveurs
Il y a 2 ans

Huîtres chaudes à la duxelle de champignons

Présenté par Jean-Michel Lamazerolles Laurent Van Den Bussche, professeur de cuisine au Lycée Saint Joseph l’Amandier, profite de ce temps où...
Chronique Saveurs
Chronique saveurs - Cocktail au cognac du Luciole Il y a 2 ans

Cocktail au cognac du Luciole

Présenté par Jean-Michel Lamazerolles Nous sommes avec Monsieur Guillaume LE DORNER, gérant du bar à cocktails « Le Luciole » à Cognac, il...
Chronique Saveurs
Il y a 2 ans

Les différentes cuissons des oeufs

Présenté par Jean-Michel Lamazerolles Laurent Van Den Busche, notre prof et chef de cuisine au lycée St Joseph l’Amandier, nous invite...
Chronique Saveurs
Il y a 2 ans

Asperges sauce hollandaise

Présenté par Jean-Michel Lamazerolles Notre chef Laurent Van Den Bussche, révision un classique de la cuisine de saison avec une recette...
Chronique Saveurs
Il y a 2 ans

Une tourte pascale

Présenté par Jean-Michel Lamazerolles Dans la mouvance des fêtes de Pâques, notre chef Laurent Van Den Bussche nous propose une recette...
Chronique Saveurs
Il y a 2 ans

Oeufs mollets florentine

Présenté par Jean-Michel Lamazerolles Laurent van Den Bussche, professeur de cuisine au Lycée St Josephl’Amandier à St Yrieix, nous livre une...
Chronique Saveurs

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